" " Glutenfrei kochen: "Spanisches" Brot

Freitag, 31. Dezember 2010

"Spanisches" Brot


Zutaten:

500 g ganze Eier
100 g Eigelb
250 g Zucker
250 g Kartoffelmehl
5 g Hefe

Die Eier und das Eigelb mit dem Zucker auf kleiner Flamme sverrühren, bis die Mischung eine Temperatur vo 50° hat. (Wenn man den Finger reinsteckt: soblad es etws mehr als lauwarm ist, ist es okay.)

In einen Küchenmixer gießen und schaumig schlagen..

Nach und nach vorsichtig das Kartoffelmehl zugeben und weiter rühren.

In eine gebutterte Form geben und bei 190° backen.


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